洛陽廚房排煙的重要性
點擊量：793時間：2022/11/23 10:42:01
廚房排煙系統是一個整體的系統，包含了前端的煙罩、中端的風管、后端的油煙凈化器和排風機。在設計某個專業廚房之前，需了解這家餐廳和它的餐飲特點和服務流程，還要求有足夠的專業知識，因為商用廚房通風需要一個集成式整體解決方案，它包含有抽氣、均衡的補風、適宜的燈光和美觀的煙罩面板。
首先要確認產生油煙的烹飪區域。排煙量根據廚房內的烹飪爐具的類型、烹飪周期和煙罩安裝高度來計算。排氣段應設置在爐具的上方，且要煙罩前后左右足夠的懸伸（此處懸伸為煙罩垂直投影下來后超出爐具的部分），并根據烹飪所產生的油煙不同提供不同的煙罩配置，常規油煙配置紫外線煙罩，蒸汽類配置集氣罩，大型明火爐具配置水霧煙罩。梯形頂的空間以提高對油煙的容納能力，導流板采用空氣動力學的設計，提高油煙排放速度。